
Na Moravě je celkem pestrá škála možných moštových odrůd, ze kterých se dělají skvělá vína. Ovšem v našem vinařství sázíme na jistoty, které tu jsou již po generace, nebo je naopak vracíme zpět do hry – třeba takový Sylván . V okolí Mikulova, a hlavně Pálavy, nemůžete mít vinohrad a nepěstovat na něm Ryzlink vlašský – ten místní je totiž vyhlášený až za hranice našeho státu. Krásnou pověst si buduje i odrůda Pálava. Vína z těchto odrůd se dají udělat na všechny způsoby – od suchých minerálních vín, která mohou spočinout na dřevěných moravských sudech, až po ta botrytická, rozinková. Což vám dává opravdu širokou paletu chutí a vůní. U nás ve vinohradu se nachází skvělé keře také burgundských odrůd (Chardonnay, Rulandské šedé), které produkují vyzrálé hrozny a z níž hotová vína mají i světové veleúspěchy. Sortiment našeho vinohradu tedy tvoří celkem 13 bílých moštových odrůd a 4 modré, a proto si myslím, že pestrost výběru a jejich variabilita je tak veliká, že si každý najde své oblíbené.

Pod Mušlovem, Mikulov, 19 ha
Hlavní a nejrozlehlejší trať našeho vinařství leží na jihozápadním svahu pod známou serpentýnou silnice vedoucí z Mikulova do Lednice nedaleko od obce Mušlov. Z vinohradu je překrásný výhled na dominantu Mikulova – Svatý Kopeček a rakouský Südmährenkreuz a Falkenstein. Svah vinohradu je tvarován dvěma přírodními vlnami a jeho speciální mikroklima dotváří dva rybníky bezprostředně navazující na úpatí vinice. Na vinohradu máme vysázený Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Rulandské šedé, Sauvignon, Muškát moravský, Pálavu, Tramín červený a dvě modré odrůdy: Cabernet Sauvignon a Frankovku. Réva byla vysázena v roce 2004. Vína zde prokazují výtečné vlastnosti díky zajímavému mikroklimatu nad Mušlovským rybníkem a minerálnímu vápencovému podloží. Půda je hlinitá s písčitým podkladem a dostatečným obsahem vápna.
Ořechová Hora, Březí u Mikulova, 2 ha
Vinice je položena na jižním svahu. Jedná se o vynikající známou polohu, která se v historii proslavila odrůdou Ryzlink vlašský, již tam pěstujeme i my. Jako velkou raritu jsme zde vysázeli odrůdu Muškát žlutý. Půda je tu hlinitá, sprašovitá s vápenným skeletem, což vytváří výborné podmínky pro výrobu bílých vín. Je rychle záhřevná, takže réva začíná na jaře dříve rašit.
Kienberg, Mikulov, 8 ha
Nově vysázená vinice disponuje velmi kvalitním půdním podložím, půda je hlinitá s písčitým podkladem a vyšší obsah vápna ji činí velmi perspektivní. Vysadili jsme zde odrůdy Pálava, Ryzlink rýnský, Merlot a Rulandské modré. Na tuhle vinici se můžete dívat přímo z terasy naší vinárny.
Kotel, Sedlec u Mikulova, 3 ha
Nejlepší viniční trať v Sedleci u Mikulova jsme osázeli několika německými klony odrůdy Sylvánské zelené, o níž si myslíme, že bude v budoucnu naší vlajkovou lodí spolu s Ryzlinky. Půda je zde hlinito-písčitá s velkým podílem spraší. Blízkost největšího moravského rybníku Nesyt a jeho zrcadlový efekt skvěle dokreslují jedinečnost této trati.
Za Cihelnou, Mikulov, 1 ha
Velmi zajímavá viniční trať, na níž budeme nově od roku 2022 pěstovat pouze Ryzlink vlašský. Vinice leží na jižním svahu, půda je hlinitá, teplá s dostatečným množstvím vápníku.
Nad Nesytem, Sedlec, 11,5 ha
Vinice Nad Nesytem se skládá ze tří půdních bloků. Jsou to velice úrodné hlinité půdy s písčitým podložím a vyšším obsahem aktivního vápna. Vinice se nachází v naprosté blízkosti největšího moravského rybníku Nesytu. Pěstujeme na ni odrůdy Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Chardonnay, Rulandské bílé, Sauvignon, Muškát žlutý, Muškát moravský a Tramín žlutý.

Zatímco naše rodinné vinařství leží na úpatí Mikulova v Mušlově, tak naše sklepy, které mají dlouhou historii, můžete najít v Bulharech. V roce 2015 jsme začali hospodařit v jednom z nich. Ostatní byly tou dobou v rukou nájemců. Po našem nultém ročníku a první sklizni, která proběhla v roce 2015, jsme si sklepy vzali zpět a začali budovat sousklepí. Celkem jsou mezi sebou propojeny čtyři sklepy. A každý koutek se vyplnil dřevěným sudem nebo nerezovým tankem. V témže roce jsme ještě dokoupili sklep, který se vybavil nejstarší technologií na výrobu vína, a vznikl Kvevri House. Ten je vybaven 15 hliněnými amforami o různém objemu od 300 do 800 litrů.
Postupem času, jak se rodinné vinařství rozvíjelo a kvetlo, jsme chtěli zefektivnit zpracování hroznů, a proto jsme v roce 2019 vybudovali přímo na našem Vinařském dvoře vinařskou stodolu. Vinařský dvůr je situován mezi naše dvě největší monoblokové vinice – Pod Mušlovem a Kienberg. Stodola zároveň slouží i na finalizaci a lahvování vín. Sklepy v Bulharech již tedy nejsou určeny primárně k výrobě, ale spíše k ležení a zrání vína.
Přečtětě si, co jsme napsali na blogu o tom, jak děláme víno
Konečně máme i ubytování
Máme pro vás skvělou novinku, konečně máme k dispozici i ubytování.
Zajímavá výletní místa na Pálavě
Rodinné vinařství Vican leží v samém srdci Pálavy na cyklostezce z Mikulova do Valtic. A tak jsme pro vás nachystali několik tipů na výlety v okolí.
První interaktivní hra do vinohradu je tu
Interaktivní mobilní hru "Nejen po stopách bobulí" jsme vytvořili v aplikaci TerraHunt od Z-Agency. Je koncipovaná jako odpočinková hra v okolí našeho Vinařského dvora Vican a Farmy Pálava se zaměřením na vinařské znalosti, trilogii Bobule, seriál Vinaři, ale i na logické myšlení.
Kocovina - jak vzniká a co pomáhá?
Víno je kultivovaný nápoj, mělo by se pít střídmě a pro potěšení, nikoliv k navození opilosti. Přesto si troufáme říct, že i při pití vína se kocovině sem tam nevyhneme. Jak vlastně vzniká a proč nás u ní tak děsně bolí hlava? Dá se nějak léčit? Pojďme se na to podívat z vědeckého hlediska.
Co vlastně obsahuje víno?
Všichni ho pijeme a všichni ho milujeme – víno. Ale co je to za tekutinu z chemického hlediska? Kde se berou všechny ty chutě a vůně? Přidává je tam snad vinař při výrobě? Vinaři naštěstí nejsou chemici, až na některé výjimky jako třeba pan Kozderka z Bobulí. Takže víno je opravdu z hroznů a všechno ostatní už záleží na tom, jak probíhá proces výroby.
Pojďte být s námi Na den vinařem
Rok se s rokem sešel a máme tu zase vinobraní - vrchol celého vinařského roku ve znamení. A jedinečnou akci stát se na den vinařem spolu s námi. Tak si to pojďme společně užít.
Správná teplota při podávání vína je tak trochu alchymie
Vždy se říkalo, že bílé víno se má podávat chlazené a červené při pokojové teplotě. Ale ono to zase až tak jednoduché není. Každé víno totiž potřebuje svou teplotu, aby vynikla jeho chuť a vůně. Tak se na to pojďme podívat podrobněji.
Všechny barvy vína
Bílé, červené, růžové, oranžové... Myslíte, že víte o barvách vína všechno? Barva je totiž jedním z velmi důležitých parametrů, která ovlivňuje celkové vnímání tohoto božského moku. Pojďme si k tomu povědět více.
Hudba na vinicích je tu. Co nás čeká a jak to bude?
Léto na Pálavě plné slunce, vína, dobré nálady a veselých popěvků už jede v plném proudu. Hudba na vinicích ještě nekončí a v srpnu se můžete ještě těšit na skupinu Jelen a koncert Štěpána Kozuba s Jiřím Krhutem. Dumáte, kde sehnat vstupenky, jak se na koncerty dostat, kde zaparkovat a tak dále? Tady se vše dozvíte...
Filosofie našeho vinařství
Naše vinařství je barevné, pozitivní a plné slunce, které máme na Pálavě. Jižní Morava je krásná, Pálava je její výkladní skříň a Mikulov její „hlavní“ město.
Jsme absolutním vítězem Vinařství roku 2019
V jubilejním 10. ročníku soutěže Vinařství roku se nám podařilo zvítězit v kategorii střední vinařství.
Naše Chardonnay Championem Krále vín
Naše víno Chardonnay 2015 výběr z bobulí se stalo Championem soutěže Král vín 2019 s neuvěřitelným bodovým ziskem 95,2.
Ocenění v Národní soutěži vín
Do druhého kola z mikulovské nominační výstavy do Salónu vín ČR se nominovala takřka všechna naše přihlášená vína.