Přirozeně sladká vína

Většinou sice lidi tvrdí, že pijou vína suchá, ale na stánku pak stejně nejdříve zmizí ta s vyšším zbytkovým cukrem. Pojďme se podívat ny ty úplně nejsladší. A se jen takové upozornění, i u těchto vín stále mluvíme o přírodním cukru, který neprokvasil v procesu fermentace. Do jakýchkoliv přívlastkových vín se u nás cukr přidávat nesmí.

Kdo dá přednost videu, může si to pustit na youtube - takže mrkněte sem.  Videí o víně jsme společně s brněnskou teambuildingovou agenturou Z-Agency natočily celý seriál, jak budete na odkazu, můžete se se podívat i na další díly.

Ledová vína

Vyrábí se z hroznů, které se sbírali při teplotě - 7ºC. Veškerá tekutina tedy zmrzne, dojde ke koncentraci cukrů, kyselin i aromatických látek a vznikají tak vína s vysokým zbytkovým cukrem. V poslední době je to s výrobou těchto vín problematičtější, protože čím déle vinař čeká na mrazy, tím více hrozí, že se nedočká. Respektive hrozny můžou sežrat ptáci či zvěř, shnijou a nebo je někdo ukradne. I to se bohužel stáváR

Slámová vína

U vín slámových se posbírají vysoce zralé hrozny, které se pak nechávají sušit na slámě nebo pověšené na suché, větrané půdě. Vlivem sesychání opět dochází k zakoncentrování obsahu bobulí. Mošt s takto vysokým cukrem kvasí velmi pomalu a celkově je výrobě poměrně komplikovaná.

Výběr z cibéb

Cibéba je sušená hrozinka díky působení ušlechtilé plísně Botritys Cynerea. Ta opět "vysaje" tekutý obsah a zakoncentruje ten zbytek. Sbíráte pak sušené hrozinky. Výlisnost je kolem 20 % a proces výroby podobný tomu u vína slámového. A právě náš Ryzlink vlašský ve výběru z cibéb sbírá medaile po celém světě, chutná v Americe, Vídni i Portugalsku.

Jak vidíte, tato vína jsou velice unikátní a díky nízké výlisnosti se často plní do menších lahví. I cena tomu samozřejmě odpovídá, ale jednou za čas si dát takovoou dobrotu a připlatit si za ni, určitě stojí za to