Filosofie našeho vinařství
Naše vinařství pojí několik symbolů. A ty jsou nositeli principů a hodnot, které mají hluboké kořeny jak v řemeslu, tak v nás samotných. Na tom všem jsme postavili naše rodinné vinařství Vican. A rádi vám vše doprodobna odvyprávíme.
Naším emblémem je mušlička
Nacházíme se v mikulovském Mušlově na místech, kde se kdysi rozlévalo moře. Mušličky kolem nás můžete stále objevovat ve starých sedimentech.
Starý římský vinařský nůž
Mušlička je první bobulkou v obrázku hroznu na etiketě. V druhé je starý římský vinařský nůž, protože do naší lokality, a na celou Moravu, přinesly révu legie Marca Aurelia Proba.
Kostelík na svatém kopečku v Mikulově
Třetí piktogram tvoří kostelík na Svatém kopečku v Mikulově, na nějž se díváme z našich vinohradů. Tím vzdáváme hold rodu Dietrichsteinů a Liechtensteinů za to, co vše kolem nás vybudovali.
Poctivá práce ve vinohradě i ve sklepě
Hrozen tvoří šest bobulí, což celkově odkazuje na název filmu (Bobule), který jsme produkovali. Čtvrtou bobulí je ruka charakterizující náš přístup ve vinohradě i ve sklepě.
Nové kvalitní sudy
Pátým symbolem je sud. Investovali jsme, a každoročně v tom budeme pokračovat, do kvalitní nové sudoviny. Nejenom do 225litrových barrique, ale především 600litrových dubových a akátových sudů. Vyrábíme vína vícevrstvá, takže i vína bílá u nás nazrávají na jemných kalech v sudu. Spojení minulosti a budoucnosti charakterizuje naše vinařství v Bulharech, kde jsme postupně nakoupili pětici sklepů po původních německých obyvatelích. Ty jsme šetrně opravili a se stejným přístupem do nich zasadili i moderní technologie – odkalovací nádoby, pneumatický lis, vinifikátory a počítačem dálkově řízené kvašení. Po využití nejmodernějších technologií se vracíme k dlouhodobému nazrávání v sudech.
Blahodárné slunce jižní Moravy
Bobulkou poslední je slunce. To je podstata. Bez slunce bychom nemohli žít, natož vytvářet naše vína. A zaplať Pánbůh, na Pálavě ho máme dosti.
