Etiketa u nás a v Itálii - jaký je rozdíl?

Vážení milovníci dobrého vína, posaďte se pohodlně, dejte si skleničku a připravte se, že vám představím něco, co vás bude bavit a zároveň poučí. Víte, jak se klasifikují vína? Jakým systémem se řídíme u nás a co je zase jinak na jihu Evropy? A co je to vlastně to VOC? Kdo dává přednost čtení, tak pokračuje dál.

Komu by spíše vyhovovalo video, tak zkuste tento odkaz. Videí o víně jsme společně s brněnskou teambuildingovou agenturou Z-Agency natočily celý seriál, jak budete na odkazu, můžese se podívat i na další díly.

Germánský klasifikační systém

Začneme tady, na našem dvorku, kde se vinařství Vican drží osvědčené tradice, která se k nám dostala z dob Rakousko-Uherska. Tady v srdci Evropy máme systém germánský, kde vše začíná a končí u hroznů. Posuzuje se zralost hroznů při sběru a na základě toho se odvozuje daný přívlastek - tedy třeba kabinet nebo výběr z hroznů. Tento systém dal do pohybu sám Franz Josef a my ho ctíme dodnes. Pozor žádný vinař si to nemůže jen tak změřit sám. Vždy musí přijet důvěrník SZPI a cukernatost pro daný přívlastek změřit normovaným moštoměrem a zapsat do dokumentů.

Románský klasifikační systém

Ale teď přeskočme k našim jižním sousedům, kde se víno třídí spíše podle lokality, ze které hrozny pochází. Tady se chlubí tím, že každý hrozen má něco jako svůj pas. Proto se třeba v Itálii setkáváme na lahvích s označením DOCG, což v praxi znamená, že víno s tímto označením musí být vyrobeno v přesně určeném regionu, z určitých odrůd hroznů a podléhá přísným kontrolám a regulacím během výroby.

Naše VOC - takový hybrid

Spíše románskému klasifikačnímu systému odpovídá naše VOC - tedy Víno Originální Certifikace. Sami vinaři sdružení v daném spolku VOC si určí kritéri pro udělení této prestižní známky. Většinou se jedná o odrůdy historicky v dané lokalitě pěstované, bývá stanovený i přívlastek a většinou i maximální výnos na hlavu. Všechny vína navíc musí projít slepou degustací, zda opravdu splňují přísné senzorické požadavky. Nejstarším a nejvíce propracovaným VOC u nás je VOC Znojmo.

Nyní, když už znáte tajemství klasifikace vín, není čas váhat. Prozkoumejte portfolio Rodinného vinařství Vican a objevte vína, která nejen oslní vaše smysly, ale také vás provedou příběhem, který stojí za každým hroznem. Tak na co ještě čekáte? Vydejte se na cestu plnou chutí a aromat, které si zaslouží vaše absolutní pozornost. Připravte si skleničky, ať už doma nebo na výletě do vinařství, a užijte si víno, jak má být – s láskou a vášní, kterou do něj vinaři vložili.